通風地籠的使用非常關鍵，這是因為當糧食收獲后的水分含量無論對其商用或種用都有非常重要的意義。理想的糧食含水量是將糧食干燥至儲糧微生物生長的臨界點附近，在這一水分條件下，可以保障糧食的儲藏穩(wěn)定，較大限度地維持糧食的新鮮度和食用品質(zhì)，同時也可較大限度地維持糧食的發(fā)芽率和種用品質(zhì)。水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的主要因素，但二者并不是孤立的，而是相互制約的。在糧食水分含量底時，溫度對呼吸的影響很小；當糧食水分增高，溫度所引起的呼吸強度變化非常激烈。根據(jù)實驗，水分儀為18%-23%的糧食在50-55℃溫度下，呼吸急劇上升后驟然減弱。但水分為14%-16%的糧食在同樣溫度下經(jīng)過幾晝夜，呼吸能力幾乎沒有變化。同樣，在溫度較低時，水分對呼吸影響較小，在低溫時，水分較高的糧食也能穩(wěn)定儲藏。例如，在我國北方地區(qū)，冬季氣溫很低，含水20%的小麥也可以作短期儲藏；而夏季糧溫升高，穩(wěn)定水分應保持為13%-14.5%；北京大米度夏的穩(wěn)定水分為13.5%，而在氣溫較高的上海就需要控制穩(wěn)定水分在12.0%以下。http://www.hbhslcjx.com